Žáci druhého ročníku chemického oboru absolvovali v pondělí 8.12.2025 odbornou exkurzi v pivovaru Svijany. Během návštěvy se seznámili s historií výroby piva v Čechách i s tradicí svijanského pivovaru.

Součástí programu byla prohlídka jednotlivých fází výroby piva:

• Příprava vstupních surovin – seznámení se se základními surovinami pro přípravu piva (slad, voda a chmel) a jejich zpracování.
• Rmutování a vystírání – proces, při kterém se slad míchá s vodou a zahřívá, aby se uvolnily cukry potřebné pro kvašení.
• Scezování: oddělení mláta od sladiny ve scezovací kádi. Dozvěděli se také, jak lze mláto dále využít.
• Chmelovar – přidání chmele a vaření mladiny, které dodává pivu hořkost a aroma.

·  Kvašení – přeměna cukrů na alkohol pomocí pivovarských kvasinek. 

• Zrání – pivo zraje v tancích, aby získalo svou typickou chuť a vůni.
• Filtrace a stáčení – finální úprava piva a jeho plnění do sudů či lahví.

Žáci měli možnost vidět jednotlivá moderní zařízení, včetně kontroly kvality surovin, zařízení pro pěstování pivovarských kvasinek a plně automatizovaného plnění a kontroly sudů. 

Celá exkurze probíhala interaktivně – žáci kladli doplňující otázky, na které dostali odborné odpovědi. Díky tomu získali nejen teoretické znalosti, ale i praktický pohled na proces výroby piva.

Lucie Orvošová

 Akce byla podpořena z projektu IDZ „Implementace dlouhodobého záměru – moderní a kreativní školy ve Středočeském kraji“