Dne 19. 2. 2026 se v prostorách Střední odborné školy a Středního odborného učiliště Neratovice uskutečnila odborně-vzdělávací akce s názvem „Chemie kolem nás“, určená pedagogickým pracovníkům a odborné veřejnosti.

Cílem konference bylo přiblížit chemii jako praktickou a aktuální součást každodenního života, propojit odborné poznatky s běžnou praxí a současně představit význam chemie v různých oblastech – od potravinářství až po ochranu kulturního dědictví.

Program nabídl tři tematicky pestré přednášky:

1. Dozlatova nebo do rizika? Chemie při grilování, opékání a smažení

doc. Ing. Libor Červenka, Ph.D.
Přednáška se zaměřila na chemické procesy probíhající při tepelné úpravě potravin. Účastníci se dozvěděli, jak při vysokých teplotách vznikají nežádoucí látky, jaká mohou být dlouhodobá zdravotní rizika a jak lze jednoduchými změnami v kuchyni tato rizika minimalizovat. Velmi přínosné byly praktické rady týkající se výběru masa, marinád, olejů a správného smažení.

2. Chemie a potraviny

Veronika Dubská, Kateřina Pavelčíková
Druhá přednáška byla věnována metodám konzervace potravin a určování jejich trvanlivosti. Teoretické poznatky byly vhodně doplněny ochutnávkou produktů, díky níž si účastníci mohli lépe propojit chemické principy s reálnou potravinářskou praxí. Přednáška měla velký význam zejména pro studenty a pedagogy odborných předmětů.

3. Úloha chemické technologie a materiálového výzkumu při záchraně archiválií a knih

prof. Dr. Ing. Michal Ďurovič
Třetí přednáška představila méně známou, ale velmi důležitou oblast využití chemie – ochranu archivních a knihovních sbírek. Účastníci získali přehled o příčinách degradace materiálů, o možnostech restaurování významných dokumentů i o výsledcích výzkumu zaměřeného na dopady katastrof, jako jsou povodně či požáry.

Celkové zhodnocení

Akce „Chemie kolem nás“ byla velmi úspěšná a přinesla řadu pozitivních přínosů:

• rozšířila odborné znalosti pedagogů i účastníků z praxe,
• ukázala široké možnosti využití chemie v každodenním životě i ve specializovaných oborech,
• podpořila propojení školy s odbornou veřejností,
• přinesla inspiraci pro výuku odborných předmětů,
• umožnila účastníkům získat nové podněty pro moderní přístup k chemickému vzdělávání.

Pestrá skladba témat i vysoká odborná úroveň přednášejících potvrdily význam podobných akcí pro rozvoj odborného vzdělávání a popularizaci chemie.

Akce byla podpořena z projektu IDZ „Implementace dlouhodobého záměru – moderní a kreativní školy ve Středočeském kraji“